El azúcar de coco se encuentra dentro de los endulzantes ecológicos siendo uno de los más demandados a día de hoy por personas que apuestan por una alimentación saludable que cuide el medio ambiente.
¿De dónde viene el azúcar de coco y qué propiedades tiene?
Desde hace muchos años atrás, el azúcar de coco ha sido empleado como uno de los ingredientes de la cocina tradicional asiática, no obstante ahora es cuando está empezando a introducirse en el mercado occidental, por sus bondades para nuestro organismo.
El azúcar de coco se extrae del néctar de las flores de la palmera cocotera, que concinándlo hasta cristalizarse, le da un sabor a azúcar y una calidad excepcional, y como no sufre ningún proceso de refinación mantiene sus propiedades: un alto nivel de mineralización, especialmente calcio y potasio.
En este senido, con un bajo índice glucémico, destaca su valioso contenido nutricional (potasio, magnesio, zinc y hierro) que además de ser fuente natural de vitaminas del grupo B y C, contiene 16 de los 20 aminoácidos esenciales y nos ayuda a mantener por más tiempo la sensación de saciedad en el cuerpo.
Además, son muchas otras las propiedades que destacan en este edulcorante como su proceso de elaboración, más natural que el azúcar de caña, apto para diabéticos; fomenta el crecimiento de huesos y músculos; reduce la hipertensión; o ser un excelente ingrediente en repostería vegana.
Siguiendo esta última línea te dejamos a continuación una receta para elaborar caramelo vegano con azúcar de coco.
Cómo hacer caramelo vegano con azúcar de coco
Necesitas: Media taza de azúcar de coco, media taza de agua fría, media taza de leche de coco, un cuarto de cucharada de vainilla en polvo y una pizca de sal marina.
1. Calienta el azúcar y el agua hasta hervir y revolver durante 2 a 3 minutos.
2. Después añades la leche de coco y sigues removiendo durante algunos minutos para que espese.
3. Retira del fuego, añade la vainilla y la sal. Seguido pon en un bol, refrigera y ¡listo!
El azúcar de coco cuida el planeta
¿Sabes cuántos árboles son destruidos por cada kg de azúcar de coco? ¡Cero!, por lo que con este dulce contribuimos para un planeta más sostenible, lo que le hace la mejor opción para una dieta vegana.
Y tú, ¿conocías este edulcorante? ¿Tienes dudas sobre cómo incluirlo en tu alimentación? ¡Consúltanos sin compromiso!
