Azúcar de coco, lo último en postres veganos
Desde hace muchos años atrás, el azúcar de coco ha sido empleado como uno de los ingredientes de la cocina tradicional asiática, no obstante ahora es cuando está empezando a introducirse en el mercado occidental, por sus bondades para nuestro organismo.
El azúcar de coco se extrae del néctar de las flores de la palmera cocotera, que concinándlo hasta cristalizarse, le da un sabor a azúcar y una calidad excepcional, y como no sufre ningún proceso de refinación mantiene sus propiedades: un alto nivel de mineralización, especialmente calcio y potasio.
Siguiendo esta última línea te dejamos a continuación una receta para elaborar caramelo vegano con azúcar de coco.
1. Calienta el azúcar y el agua hasta hervir y revolver durante 2 a 3 minutos.
2. Después añades la leche de coco y sigues removiendo durante algunos minutos para que espese.
3. Retira del fuego, añade la vainilla y la sal. Seguido pon en un bol, refrigera y ¡listo!
El azúcar de coco cuida el planeta
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